草豆蔻 (草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子、豆蔻、豆蔻子、大草蔻)
原料介绍:草豆蔻为姜科植物草豆蔻的成熟的种子团。草豆蔻为多年生草本,生于山地、疏林、沟谷、河边及林缘湿地。分布于广东、海南、广西等地。夏、秋季果熟时采收,晒至8至9成干,剥除果皮,取出种子团晒干。
草豆蔻成熟种子团呈类球形或椭圆形,具3钝棱及3浅沟,直径1.5至3厘米。表面灰棕色或黄棕色,中间有黄白色隔膜分成3室,每室种子22至90粒,不易散开,种子呈卵圆状多面体,背面稍隆起,较厚一端有圆窝状种脐,腹面有一纵沟。质硬,断面乳白色。气芳香,味辛、辣。以个大、饱满、质实、气味浓者为佳。

草豆蔻详细介绍:

使用提示:
内服:煎汤,5至9克,宜后下;或入丸、散。

营养分析:
种子含挥发油,其主要成分为桉叶素(Cineole)和金合欢醇(Farnesol)。此外尚有山姜素(Aipinetin)和小豆蔻素(Cardamonin)。有祛寒燥湿、健脾消食的作用。

相关人群:
无寒湿者慎服;阴虚血少、津液不足者禁服。

制作指导:
1.用于湿阻脾胃之脘腹胀满,尤以寒湿偏盛者为宜,常与川、仆砂仁、陈皮等配合应用。
2.用治寒湿郁滞呕吐,常与半夏、生姜等配伍应用。
3.若是寒湿脚气兼有呕吐者可配吴茱萸、槟榔等同用。
4.凡寒湿困脾,症见脘腹冷痛,泛吐清涎者,可与吴茱萸、高良姜等同用,以增散寒止痛之功。
5.若气虚寒凝,呕逆不食者,可与人参、甘草、生姜同伍。
6.凡痰饮凝聚,胸膈不利,呕吐涎沫者,可与半夏、陈皮等相配,以加强化痰和胃止呕作用。
7.也可作增香、调味的作用。
烹调用途:常用调味品,可去除异味,增加香味。多用于制卤菜。

食疗作用:
草豆蔻味辛,性温;归脾、胃经;芳香行散;
具有温中燥湿,行气健脾的功效;
主治寒湿内阻,脘腹冷痛,痞满作胀,呕吐泄泻,食谷不化,口臭,痰饮,脚气,瘴疟,鱼肉中毒。

其他相关:
《纲目》:“按扬雄黄《方言》云:凡物盛多曰蔻。豆蔻之名或取此义。豆,象形也。”又曰:“豆蔻,草豆蔻也,此是对肉豆蔻而名。”

营养成份(仅供参考):
  • 能量0(千焦)
  • 蛋白质0(克)
  • 脂肪0(克)
  • 碳水化合物0(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A0(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0(毫克)
  • 硫胺素0(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0(毫克)
  • 钙0(毫克)
  • 磷0(毫克)
  • 钾0(毫克)
  • 钠0(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁0(毫克)
  • 铁0(毫克)
  • 锌0(毫克)
  • 硒0(微克)
  • 铜0(毫克)
  • 锰0(毫克)