辣椒酱 (辣椒糊)
原料介绍:辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。

辣椒酱详细介绍:

使用提示:
每次约10克

营养分析:
1.解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
2.预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
4 .降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

相关人群:
一般人群均可食用
1.适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用;
2.目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

食疗作用:
辣椒性温、味辛、有小毒,入脾、胃经;
具有健脾胃,祛风湿之功效;
主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰肌痛等病症。

其他相关:
紫金是广东省韶关地区的一个县,那里的辣椒酱很出名,味道很独特好吃,称为“紫金酱”。
紫金椒酱,创办于清乾隆三十六年(1771年),是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成,风味独特、营养丰富。

营养成份(仅供参考):
  • 能量31(千焦)
  • 蛋白质0.8(克)
  • 脂肪2.8(克)
  • 碳水化合物3.2(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维2.6(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A132(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E2.87(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素790(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.09(毫克)
  • 硫胺素0.01(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸1.1(毫克)
  • 钙117(毫克)
  • 磷30(毫克)
  • 钾222(毫克)
  • 钠8027.6(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁91(毫克)
  • 铁3.8(毫克)
  • 锌0.26(毫克)
  • 硒0.52(微克)
  • 铜0.12(毫克)
  • 锰0.3(毫克)