椒盐
原料介绍:花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一,香麻而咸, 多用于热菜。

椒盐详细介绍:

使用提示:
每次约10克

营养分析:
1.花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2.日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

相关人群:
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

制作指导:
1.调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;
2.应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如: 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

食疗作用:
花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。

营养成份(仅供参考):
  • 能量0(千焦)
  • 蛋白质0(克)
  • 脂肪0(克)
  • 碳水化合物0(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A0(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0(毫克)
  • 硫胺素0(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0(毫克)
  • 钙0(毫克)
  • 磷0(毫克)
  • 钾0(毫克)
  • 钠0(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁0(毫克)
  • 铁0(毫克)
  • 锌0(毫克)
  • 硒0(微克)
  • 铜0(毫克)
  • 锰0(毫克)