鸡蛋清
鸡蛋清 (鸡蛋白)
原料介绍:鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。



鸡蛋清详细介绍:

使用提示:
每次约30克

营养分析:
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

相关人群:
一般人群均可食用
患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好;婴儿不宜吃鸡蛋清。

制作指导:
需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次,蛋白、蛋黄即可分开。

食疗作用:
鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1—2匙,每天2—3次,治疗慢性咽炎。

食物相克:
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

营养成份(仅供参考):
  • 能量60(千焦)
  • 蛋白质11.6(克)
  • 脂肪0.1(克)
  • 碳水化合物3.1(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A0(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.01(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.31(毫克)
  • 硫胺素0.04(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.2(毫克)
  • 钙9(毫克)
  • 磷18(毫克)
  • 钾132(毫克)
  • 钠79.4(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁15(毫克)
  • 铁1.6(毫克)
  • 锌0.02(毫克)
  • 硒6.97(微克)
  • 铜0.05(毫克)
  • 锰0.02(毫克)