猪肋条肉(五花肉)可以做的菜

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猪肋条肉(五花肉) (方肉、五花三层)
原料介绍:猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

猪肋条肉(五花肉)详细介绍:

使用提示:
成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可

营养分析:
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

相关人群:
一般人都可食用;
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

制作指导:
1.五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;
2.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

食疗作用:
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

营养成份(仅供参考):
  • 能量568(千焦)
  • 蛋白质9.3(克)
  • 脂肪59(克)
  • 碳水化合物0(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇109(毫克)
  • 维生素A10(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.05(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.04(毫克)
  • 硫胺素0.09(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸2.4(毫克)
  • 钙6(毫克)
  • 磷96(毫克)
  • 钾214(毫克)
  • 钠80(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁17(毫克)
  • 铁1(毫克)
  • 锌1.61(毫克)
  • 硒3.7(微克)
  • 铜0.05(毫克)
  • 锰0.02(毫克)