油皮
油皮 (百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮)
原料介绍:豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

油皮详细介绍:

使用提示:
每天约50克

营养分析:
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

相关人群:
一般人皆可食用
1.适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;
2.平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

制作指导:
豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。

食疗作用:
可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

营养成份(仅供参考):
  • 能量431(千焦)
  • 蛋白质51.6(克)
  • 脂肪23(克)
  • 碳水化合物12.5(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维8.1(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A47(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E46.55(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素280(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.12(毫克)
  • 硫胺素0.22(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.91(毫克)
  • 钙239(毫克)
  • 磷494(毫克)
  • 钾877(毫克)
  • 钠7.4(毫克)
  • 碘5(微克)
  • 镁179(毫克)
  • 铁11.7(毫克)
  • 锌4.08(毫克)
  • 硒2.26(微克)
  • 铜1.17(毫克)
  • 锰2.71(毫克)