鸭肫可以做的菜

盐水鸭肫 清鲜无腻,爽脆可口,为佐酒佳肴。

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海参全家福 用料丰富,口味浓厚,鲜香丰盛,系鲁菜传统筵席中之大菜,因多种原料聚于一盘,故名全家福。

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卤鸭肫肝 肫肝酱褐色,香鲜酥软,咸中带甜。

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鸭肫
鸭肫 (鸭胗)
原料介绍:鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

鸭肫详细介绍:

使用提示:
每次约80克

营养分析:
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

相关人群:
一般人群均可食用
贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。

制作指导:
一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

食疗作用:
中医认为,鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。

营养成份(仅供参考):
  • 能量92(千焦)
  • 蛋白质17.9(克)
  • 脂肪1.3(克)
  • 碳水化合物2.1(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇153(毫克)
  • 维生素A6(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.21(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.15(毫克)
  • 硫胺素0.04(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0(毫克)
  • 钙12(毫克)
  • 磷134(毫克)
  • 钾284(毫克)
  • 钠69.2(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁0(毫克)
  • 铁4.3(毫克)
  • 锌2.77(毫克)
  • 硒15.95(微克)
  • 铜0.18(毫克)
  • 锰0.08(毫克)