小白菜
小白菜 (青菜、油白菜、白菜秧)
原料介绍:Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜详细介绍:

使用提示:
每餐70克

营养分析:
1.提供营养、强身健体:
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性:
小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老:
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4.防癌抗癌:
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

相关人群:
一般人群均可食用。
但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。

制作指导:
用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

食疗作用:
小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

营养成份(仅供参考):
  • 能量15(千焦)
  • 蛋白质1.5(克)
  • 脂肪0.3(克)
  • 碳水化合物2.7(克)
  • 叶酸43.6(微克)
  • 膳食纤维1.1(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A280(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C28(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.7(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1680(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.09(毫克)
  • 硫胺素0.02(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.7(毫克)
  • 钙90(毫克)
  • 磷36(毫克)
  • 钾178(毫克)
  • 钠73.5(毫克)
  • 碘10(微克)
  • 镁18(毫克)
  • 铁1.9(毫克)
  • 锌0.51(毫克)
  • 硒1.17(微克)
  • 铜0.08(毫克)
  • 锰0.27(毫克)