五香粉
原料介绍:五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料,呈细末状,为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁,有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色,辛辣味浓,粉末细而均匀,无杂质,无霉变。

五香粉详细介绍:

使用提示:
每次2~5克

营养分析:
五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。

相关人群:
一般人群均可食用,孕早期不宜食用。

其他相关:
五香粉(Five-spice powder)为我国及东南亚一带常用以烹制五香味型菜肴的混合香辛料。其香味浓郁持久,兼有开胃顺气的作用。五香粉主要由丁香、肉桂、花椒、八角和陈皮等五种香辛料,按一定比例混合后碾磨成粉末而制成。但由于各地居民口味的不同,饮食习惯各异,故五香粉除上述成分外,还有多种不同配制方法。兹略举如下:
配方一:丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、山柰
配方二:肉桂、八角、花椒、小茴香、干姜
配方三:花椒、肉桂、八角、胡椒、陈皮
配方四:肉桂、八角、胡椒、山柰、砂仁、甘草、姜粉、小茴香
由于五香粉有多种不同配方,故其香味亦有多种,如香辣味、麻辣味和鲜辣味等。

营养成份(仅供参考):
  • 能量348(千焦)
  • 蛋白质1(克)
  • 脂肪8(克)
  • 碳水化合物73.3(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维5.3(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A0(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E9.59(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.03(毫克)
  • 硫胺素0(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸1.5(毫克)
  • 钙181(毫克)
  • 磷66(毫克)
  • 钾1138(毫克)
  • 钠27.2(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁88(毫克)
  • 铁34.4(毫克)
  • 锌2.79(毫克)
  • 硒5.73(微克)
  • 铜1.25(毫克)
  • 锰0(毫克)