鲅鱼
鲅鱼 (马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼)
原料介绍:鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。

鲅鱼详细介绍:

使用提示:
每次约80克

营养分析:
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;
2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

相关人群:
一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

制作指导:
1.鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;
2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。

食疗作用:
中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

营养成份(仅供参考):
  • 能量121(千焦)
  • 蛋白质21.2(克)
  • 脂肪3.1(克)
  • 碳水化合物2.1(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A19(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.71(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.04(毫克)
  • 硫胺素0.03(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸2.1(毫克)
  • 钙35(毫克)
  • 磷130(毫克)
  • 钾370(毫克)
  • 钠74.2(毫克)
  • 碘3.5(微克)
  • 镁50(毫克)
  • 铁0.8(毫克)
  • 锌1.39(毫克)
  • 硒51.81(微克)
  • 铜0.37(毫克)
  • 锰0.03(毫克)