豆豉烧素鱼膘

豆豉烧素鱼膘 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 消化不良食谱
工艺:锅烧
口味:豆豉味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 6 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:

豆豉烧素鱼膘制作方法:

主料:
水面筋250克 豆豉150克

辅料:
番茄10克 小白菜20克

调料:
3克 酱油10克 3克 花椒10克 料酒10克 植物油100克 花生油30克 淀粉(豌豆)10克

烹饪步骤:
1.先将水面筋捋长条压扁,下温油锅中浸透,热油发起捞出,用温水泡软截段,再片成片,作鱼膘料;小白菜削根划荚;老姜拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅,加花生油,下老姜、花椒粒,待炸出味,冲入鲜汤350毫升,候翻滚捞弃姜、椒,即下鱼膘料及配料,加食盐、酱油,略烧,水粉上芡,熘料酒,出锅盛汤盘中即成。滋鲜清淡,味道醇厚。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1082.23(千焦)
  • 蛋白质96.62(克)
  • 脂肪35.72(克)
  • 碳水化合物107.64(克)
  • 叶酸9.38(微克)
  • 膳食纤维14.51(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A65.44(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C7.12(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E75.71(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素392.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.39(毫克)
  • 硫胺素0.3(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸4.2(毫克)
  • 钙327.87(毫克)
  • 磷440.15(毫克)
  • 钾1371.47(毫克)
  • 钠2210.48(毫克)
  • 碘2.49(微克)
  • 镁401.88(毫克)
  • 铁19.26(毫克)
  • 锌8.56(毫克)
  • 硒9.94(微克)
  • 铜2.22(毫克)
  • 锰7.64(毫克)