火爆双脆

火爆双脆 (中餐|晚餐)
类别:川菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺:爆
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 7
口感:

火爆双脆制作方法:

主料:
猪肚150克 鸡肫150克

辅料:
玉兰片50克 豌豆尖50克

调料:
10克 大蒜(白皮)10克 味精5克 胡椒粉5克 10克 黄酒15克 淀粉(玉米)8克 花生油30克

烹饪步骤:
1.将猪肚刮洗干净,切成块;
2.淀粉(8克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)备用;
3.鸡肫洗净一切两半,刮洗干净,切成“梭子格”,再一齐盛于碗内,加盐、湿淀粉、黄酒拌匀;
4.玉兰片切块;
5.将葱切成马耳朵形的花状;
6.把味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、盐、汤调成汁;
7.炒锅置旺火上,下猪油烧至八成熟,下肚头、鸡肫及姜片、蒜片;
8.炒至松散发白时,加玉兰片、马耳葱,并烹汁,放豌豆尖,颠转起锅,盛于碟上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量810.65(千焦)
  • 蛋白质56.2(克)
  • 脂肪39.83(克)
  • 碳水化合物61.31(克)
  • 叶酸6.05(微克)
  • 膳食纤维6.8(克)
  • 胆固醇696(毫克)
  • 维生素A286.8(微克)
  • 维生素B60.08(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C7.1(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E15.68(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1378(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.64(毫克)
  • 硫胺素0.28(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸9.83(毫克)
  • 钙81.59(毫克)
  • 磷510.15(毫克)
  • 钾851.34(毫克)
  • 钠4572.53(毫克)
  • 碘0.41(微克)
  • 镁71.78(毫克)
  • 铁16.7(毫克)
  • 锌8.07(毫克)
  • 硒35.35(微克)
  • 铜3.36(毫克)
  • 锰1.44(毫克)