京包里脊
京包里脊制作方法：
主料：
猪里脊肉150克辅料：
玉兰片15克 香菇（鲜）15克 油菜15克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉25克调料：
盐3克 味精2克 黄酒2克 花椒1克 猪油（炼制）100克 大葱3克 姜3克烹饪步骤：
1.顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；2.玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；
3.葱、姜切细末备用；
4.将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；
5.勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；
6.勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；
7.烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
营养成份（仅供参考）：
- 能量1357.43（千焦）
- 蛋白质42.36（克）
- 脂肪112.46（克）
- 碳水化合物51.84（克）
- 叶酸31.85（微克）
- 膳食纤维3.75（克）
- 胆固醇175.5（毫克）
- 维生素A51.35（微克）
- 维生素B60.02（毫克）
- 维生素B120（毫克）
- 维生素C5.91（毫克）
- 维生素D0（毫克）
- 维生素E6.67（毫克）
- 维生素K0（毫克）
- 胡萝卜素101.42（微克）
- 泛酸0（毫克）
- 核黄素0.44（毫克）
- 硫胺素0.89（毫克）
- 生物素0（毫克）
- 烟酸9.2（毫克）
- 钙62.02（毫克）
- 磷355.09（毫克）
- 钾651.01（毫克）
- 钠1459.85（毫克）
- 碘0.72（微克）
- 镁72.91（毫克）
- 铁5.38（毫克）
- 锌3.78（毫克）
- 硒14.04（微克）
- 铜0.36（毫克）
- 锰0.42（毫克）