豆豉炒茄子

豆豉炒茄子 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:高血压食谱 胃炎食谱 延缓衰老食谱 口腔溃疡食谱 家常菜
工艺:滑炒
口味:豆豉味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 3 养颜 0 难易 7 麻辣 2 时间 7
口感:口味干香、辣,豆豉香味浓郁。

豆豉炒茄子制作方法:

主料:
茄子(紫皮、长)400克

调料:
大葱20克 大蒜(白皮)20克 5克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油20克 2克 味精3克 白砂糖20克 料酒20克 香油5克 植物油50克

烹饪步骤:
1.茄子洗净去皮,切成3厘米大的菱形块;干辣椒切成小段。
2.炒锅上火,放入油烧至六成热时放入茄块炸熟,成金黄色时捞出。继续起锅上火,放点底油,放入干辣椒段炸成深红色时,放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味,放入炸好的茄子继续煸炒几下,烹入酱油、料酒,加入盐、味精、糖再炒一会儿,最后淋入香油即可出锅装盘上桌。

营养成份(仅供参考):
  • 能量404.09(千焦)
  • 蛋白质21.16(克)
  • 脂肪8.24(克)
  • 碳水化合物76.72(克)
  • 叶酸2.57(微克)
  • 膳食纤维15.6(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A124.6(微克)
  • 维生素B60.27(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C30.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E25.72(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素747.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.23(毫克)
  • 硫胺素0.22(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸3.43(毫克)
  • 钙278.09(毫克)
  • 磷235.47(毫克)
  • 钾1175.95(毫克)
  • 钠2346.86(毫克)
  • 碘0.48(微克)
  • 镁215.75(毫克)
  • 铁6.39(毫克)
  • 锌3.16(毫克)
  • 硒5.57(微克)
  • 铜0.94(毫克)
  • 锰3.87(毫克)