猴头蘑菇菜心

猴头蘑菇菜心 (中餐|晚餐)
类别:川菜 老人食谱 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱
工艺:烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 5 养颜 6 难易 7 麻辣 0 时间 7
口感:

猴头蘑菇菜心制作方法:

主料:
猴头菇150克 油菜心300克

调料:
20克 味精10克 料酒15克 胡椒粉5克 5克 大葱20克 猪油(炼制)23克 淀粉(玉米)4克 香油10克

烹饪步骤:
1.将嫩油菜心抽筋,洗干净,开水焯熟,泡凉,沥干水分;
2.将猴头蘑去老根,片成薄片;
3.番茄各切成4瓣,去籽浆、去皮;
4.将葱去皮洗净切段;
5.淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;
6.将炒锅内油烧热,下姜、葱炒出香味,加汤稍煮后,捞去姜、葱,放油菜心,加盐、味精、料酒、胡椒粉,烧入味,捞出摆在圆盘内成形;
7.下猴头蘑,烧入味,捞出摆在菜心中间成塔形;
8.用水淀粉勾芡,加香油,浇在菜心上,番茄加热,装饰盘的周围即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量456.57(千焦)
  • 蛋白质14.22(克)
  • 脂肪35.1(克)
  • 碳水化合物33.69(克)
  • 叶酸8.26(微克)
  • 膳食纤维12.23(克)
  • 胆固醇21.39(毫克)
  • 维生素A382.31(微克)
  • 维生素B60.09(毫克)
  • 维生素B120.9(毫克)
  • 维生素C128.8(毫克)
  • 维生素D3(毫克)
  • 维生素E11.93(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2259.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.42(毫克)
  • 硫胺素0.19(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸3.19(毫克)
  • 钙385.67(毫克)
  • 磷212.75(毫克)
  • 钾868.97(毫克)
  • 钠9121.15(毫克)
  • 碘2.91(微克)
  • 镁98.64(毫克)
  • 铁9.14(毫克)
  • 锌1.94(毫克)
  • 硒5.07(微克)
  • 铜0.38(毫克)
  • 锰1.19(毫克)