椿芽鳝鱼丝

椿芽鳝鱼丝 (中餐|晚餐)
类别:川菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺:烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:

椿芽鳝鱼丝制作方法:

主料:
鳝鱼400克

调料:
10克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米)5克 黄酒8克 3克 酱油8克 香油10克 猪油(炼制)15克

烹饪步骤:
1.鳝鱼去骨,切粗丝;
2.椿芽去尾部老茎,切细末;
3.炒锅置旺火上,下菜籽油,烧六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、黄酒一半爆炒;
4.血水爆干即加高汤200毫升,倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、黄酒移至中火上慢烧;
5.烧至汁浓油亮时,移锅旺火上,下椿芽煸炒半分钟,下湿淀粉、香油、味精,推转起锅装碟即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量687.57(千焦)
  • 蛋白质76.95(克)
  • 脂肪31.1(克)
  • 碳水化合物27.01(克)
  • 叶酸0.54(微克)
  • 膳食纤维2.21(克)
  • 胆固醇517.95(毫克)
  • 维生素A324.35(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C40.4(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E14.11(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素720(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素4.07(毫克)
  • 硫胺素0.33(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸16.12(毫克)
  • 钙281.92(毫克)
  • 磷1001.55(毫克)
  • 钾1291.26(毫克)
  • 钠2335.79(毫克)
  • 碘0.6(微克)
  • 镁133.19(毫克)
  • 铁15.54(毫克)
  • 锌10.4(毫克)
  • 硒139.38(微克)
  • 铜0.34(毫克)
  • 锰9.75(毫克)