青菜狮子头

青菜狮子头 (中餐|晚餐)
类别:川菜 贫血食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 滋阴食谱
工艺:烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 2
口感:

青菜狮子头制作方法:

主料:
猪肉(肥瘦)500克 小白菜150克

辅料:
荸荠150克 火腿50克 虾米25克 鸡蛋100克

调料:
料酒15克 15克 味精5克 5克 大葱20克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)4克

烹饪步骤:
1.将虾米用沸水胀发切碎;
2.荸荠去皮切黄豆粒大小;
3.将猪肉、火腿切小块;
4.鸡蛋打散;
5.将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅,捏成4个相等的圆肉团;
6.在沙锅内放高汤200毫升、肉团、姜、葱、精盐、料酒,放旺火上,烧开锅后去浮沫,改用小火煨2小时,盛碟内;
7.将余汤,小白菜菜继续烧,开锅后小白菜出香味捞出围在肉团四周,用湿淀粉勾芡,加胡椒粉、味精、盐,淋在菜上即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2350.7(千焦)
  • 蛋白质104.94(克)
  • 脂肪197.11(克)
  • 碳水化合物51.24(克)
  • 叶酸227.15(微克)
  • 膳食纤维4.03(克)
  • 胆固醇1135.75(毫克)
  • 维生素A780.85(微克)
  • 维生素B60.07(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C53.3(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E6.22(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2574.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.35(毫克)
  • 硫胺素1.34(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸24.1(毫克)
  • 钙391.82(毫克)
  • 磷1393.05(毫克)
  • 钾2171.57(毫克)
  • 钠8828.6(毫克)
  • 碘65.04(微克)
  • 镁212.19(毫克)
  • 铁18.02(毫克)
  • 锌14.87(毫克)
  • 硒100.5(微克)
  • 铜1.35(毫克)
  • 锰1.31(毫克)