咖喱焖鸡

咖喱焖鸡 (中餐|晚餐)
类别:营养不良食谱 粤菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺:焖
口味:咖喱味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 3 时间 3
口感:其色微黄,鲜明油亮,味鲜美而带辛香。

咖喱焖鸡制作方法:

主料:
鸡肉250克 土豆(黄皮)400克

辅料:
淀粉(蚕豆)20克 洋葱(白皮)25克

调料:
5克 白砂糖15克 咖喱25克 味精3克 大蒜(白皮)10克 香油10克 5克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)5克 花生油50克

烹饪步骤:
1.将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀;
2.土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡1 小时,控去水分;
3.炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟,再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油;
4.锅留底油少许,将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放油咖喱、鸡块、土豆,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块;
5.再用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1547.79(千焦)
  • 蛋白质64.74(克)
  • 脂肪87.98(克)
  • 碳水化合物131.3(克)
  • 叶酸119.52(微克)
  • 膳食纤维16.68(克)
  • 胆固醇265(毫克)
  • 维生素A154.15(微克)
  • 维生素B61.23(毫克)
  • 维生素B120.02(毫克)
  • 维生素C59.4(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E31.62(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素213(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.39(毫克)
  • 硫胺素0.68(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸15.99(毫克)
  • 钙217.65(毫克)
  • 磷726.22(毫克)
  • 钾2580.52(毫克)
  • 钠2411.68(毫克)
  • 碘36.1(微克)
  • 镁216.46(毫克)
  • 铁14.97(毫克)
  • 锌5.52(毫克)
  • 硒32.01(微克)
  • 铜0.91(毫克)
  • 锰1.51(毫克)