咖喱鱼头

咖喱鱼头 (早餐|中餐|晚餐)
类别:川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:烧
口味:咖喱味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:

咖喱鱼头制作方法:

主料:
鲢鱼头500克

辅料:
青椒15克 柿子椒15克 泡椒35克

调料:
咖喱25克 豆瓣30克 10克 大蒜(白皮)10克 5克 味精2克 胡椒2克 白砂糖5克 色拉油20克 淀粉(蚕豆)10克

烹饪步骤:
1.将鱼头去鳃洗净,从中间剖开;
2.背部相边扒在盘中,淋少许油,码上盐、味精,上笼蒸熟
3.青、红椒切颗;
4.锅置火上,加少许油,下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味,打渣备用;
5.调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖,勾对好后勾入薄芡;
6.挂于鱼头上,撒上青、红椒,淋上热油即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量425.95(千焦)
  • 蛋白质9.25(克)
  • 脂肪25.22(克)
  • 碳水化合物41.78(克)
  • 叶酸17.52(微克)
  • 膳食纤维10.56(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A41.5(微克)
  • 维生素B60.17(毫克)
  • 维生素B120.02(毫克)
  • 维生素C31.9(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E14.77(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素256.1(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.22(毫克)
  • 硫胺素0.16(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸2.85(毫克)
  • 钙167.54(毫克)
  • 磷170.22(毫克)
  • 钾742.71(毫克)
  • 钠3948.61(毫克)
  • 碘1.44(微克)
  • 镁104.55(毫克)
  • 铁13.02(毫克)
  • 锌1.63(毫克)
  • 硒3.82(微克)
  • 铜0.46(毫克)
  • 锰0.83(毫克)