熏肉粉肠

熏肉粉肠 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺:熏
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 6 减肥 0 养颜 4 难易 5 麻辣 0 时间 3
口感:色泽紫红,味香适口。

熏肉粉肠制作方法:

主料:
猪肉(瘦)4500克

辅料:
猪肉(肥)500克 猪小肠200克

调料:
淀粉(豌豆)1000克 150克 15克 味精3克 花椒粉5克 大葱10克 10克 香油50克 白砂糖10克

烹饪步骤:
1.将肥瘦肉绞碎,加淀粉、水和以上调料(醋、白糖除外)拌匀成肉馅,肠衣用盐和醋擦洗干净。
2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内,松紧适合,用线绳扎成20厘米左右的肠节,下入锅内煮(汤的温度90℃为宜)。煮时,用针尖扎肠几下,出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟,捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内,放入熏架,摆上煮好的肉粉肠,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火,再焖熏10分钟即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量14531(千焦)
  • 蛋白质953.64(克)
  • 脂肪776.44(克)
  • 碳水化合物937.46(克)
  • 叶酸366.95(微克)
  • 膳食纤维4.94(克)
  • 胆固醇4556(毫克)
  • 维生素A2142.05(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.7(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E51.78(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素30.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素5(毫克)
  • 硫胺素25.06(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸250.63(毫克)
  • 钙420.5(毫克)
  • 磷8908.77(毫克)
  • 钾15179(毫克)
  • 钠62384.2(毫克)
  • 碘77.18(微克)
  • 镁1224.01(毫克)
  • 铁164.22(毫克)
  • 锌146.53(毫克)
  • 硒482.91(微克)
  • 铜6.03(毫克)
  • 锰6.1(毫克)