椒盐胗花

椒盐胗花 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 健脾开胃食谱 补血食谱
工艺:炒
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:此菜酥脆鲜香。

椒盐胗花制作方法:

主料:
鸭肫300克

调料:
黄酒5克 酱油5克 番茄酱7克 味精3克 椒盐5克 3克 大葱6克 猪油(炼制)75克 花椒粉3克

烹饪步骤:
1.将鸭胗洗净放在砧板上,用刀刮净胗皮,再交叉直剞成菊花形,放入碗内,加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀,浸腌10分钟。
2.炒锅内放熟猪油,烧至七成热,将胗花挤去卤水,放入油锅中,炸至花丝纹显露,用漏勺捞起,待油温八成热时,将鸭胗再放入炒锅内炸起壳离火,漏勺滤油,随带番茄酱和花椒盐上桌供蘸食即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量965.76(千焦)
  • 蛋白质55.94(克)
  • 脂肪78.93(克)
  • 碳水化合物11.58(克)
  • 叶酸0.8(微克)
  • 膳食纤维1.24(克)
  • 胆固醇528.75(毫克)
  • 维生素A40.44(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.3(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E4.92(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素13.14(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.5(毫克)
  • 硫胺素0.15(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.61(毫克)
  • 钙70.07(毫克)
  • 磷425.88(毫克)
  • 钾961.07(毫克)
  • 钠745.51(毫克)
  • 碘0.53(微克)
  • 镁16.96(毫克)
  • 铁13.8(毫克)
  • 锌8.54(毫克)
  • 硒48.1(微克)
  • 铜0.61(毫克)
  • 锰0.56(毫克)