咖喱肉片

咖喱肉片
咖喱肉片 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺:油爆
口味:咖喱味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 3 难易 7 麻辣 3 时间 6
口感:嫩黄色,咸鲜口,咖喱香味浓厚,软嫩,酒,饭菜。

咖喱肉片制作方法:

主料:
猪里脊肉250克

辅料:
油菜40克 冬笋20克

调料:
咖喱8克 洋葱(白皮)6克 料酒12克 3克 味精2克 淀粉(豌豆)30克 植物油65克 鸡蛋清20克

烹饪步骤:
1.将冬笋洗净切片待用;将洋葱洗净切成细丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;将里脊肉洗净,剔去筋,切成0.2厘米的柳叶片;油菜取用嫩菜帮,洗净去叶,将油菜片成抹刀片。
2.将里脊肉片放入小盆内,加盐适量,水淀粉50克,蛋清20克,搅拌均匀上浆。
3.旺火坐油勺,放入净油烧至三四成热,下入里脊片拨散划透,随将油菜、笋片氽过,一起倒入漏勺内控净油。
4.原勺留少许底油,坐旺火,洋葱丝炝勺,下入咖喱粉略炒出香味,烹料酒、高汤,加盐、味精,放入主料、配料,烧沸后用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋明油,出勺装平盘。

营养成份(仅供参考):
  • 能量559.9(千焦)
  • 蛋白质56.45(克)
  • 脂肪20.98(克)
  • 碳水化合物36.82(克)
  • 叶酸44.97(微克)
  • 膳食纤维3.7(克)
  • 胆固醇137.5(毫克)
  • 维生素A65.28(微克)
  • 维生素B60.05(毫克)
  • 维生素B120.01(毫克)
  • 维生素C15.24(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E1.84(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素320.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.44(毫克)
  • 硫胺素1.25(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸14.05(毫克)
  • 钙112.9(毫克)
  • 磷527.82(毫克)
  • 钾1076.12(毫克)
  • 钠1493.21(毫克)
  • 碘0.07(微克)
  • 镁101.7(毫克)
  • 铁7.45(毫克)
  • 锌6.21(毫克)
  • 硒14.94(微克)
  • 铜0.52(毫克)
  • 锰0.29(毫克)