咖喱鸭掌

咖喱鸭掌 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺:卤
口味:咖喱味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 3 养颜 3 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:

咖喱鸭掌制作方法:

主料:
鸭掌500克

调料:
咖喱5克 料酒10克 15克 白砂糖10克 味精3克 大葱10克 香油5克 植物油10克

烹饪步骤:
1.鸭掌用清水洗净,投入水锅里烧煮,加葱,黄酒,稍放一点盐,烧至鸭掌成熟捞出。
2.炒锅洗净上火,洋葱切末,锅内加油,下洋葱末煸出香味,下咖喱粉略炒,加入适量原汤,鸭掌入锅,加盐,白糖,味精,收浓卤汁,待鸭掌酥软,色泽泛亮,加香油出锅,冷却后食用。
3.另一种制法是:鸭掌洗净,用水锅煮熟,皮软但不要酥烂,捞出晾凉,用小刀划开皮,剥出鸭胃,改刀成2段,形态不能太碎,脚筋要保持软,脆,韧,鲜,再入咖喱卤锅煮制。这样烹制后的成品色泽黄亮,略带香辣,汪卤包汁。

营养成份(仅供参考):
  • 能量875.74(千焦)
  • 蛋白质136.79(克)
  • 脂肪15.18(克)
  • 碳水化合物47.79(克)
  • 叶酸8.14(微克)
  • 膳食纤维2.31(克)
  • 胆固醇180(毫克)
  • 维生素A62.35(微克)
  • 维生素B60.05(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.4(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.52(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素45.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.87(毫克)
  • 硫胺素0.04(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸5.98(毫克)
  • 钙167.6(毫克)
  • 磷488.17(毫克)
  • 钾275.47(毫克)
  • 钠6451(毫克)
  • 碘0.3(微克)
  • 镁32.16(毫克)
  • 铁8.39(毫克)
  • 锌2.99(毫克)
  • 硒27.53(微克)
  • 铜0.08(毫克)
  • 锰0.14(毫克)