锅贴豆腐

锅贴豆腐
锅贴豆腐 (中餐|晚餐|零食)
类别:川菜 咳喘食谱 结核病食谱 肺调养食谱 糖尿病食谱
工艺:生煎
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:咸香可口,色泽美观。

锅贴豆腐制作方法:

主料:
猪胰子200克 豆腐(北)400克

辅料:
鸡蛋150克 火腿肠180克 白菜50克 鸡胸脯肉30克 鸡蛋清15克

调料:
5克 味精4克 白砂糖4克 淀粉(豌豆)4克 4克 花生油30克 香油3克 胡椒粉3克

烹饪步骤:
1.将肥膘肉(连皮)洗净,放入锅内煮熟,晾凉去皮切片;豆腐过滤去渣制成茸,与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁;白菜心切丝,熟火腿、蛋饼切末。
3.锅内注油烧热,逐片放入锅贴豆腐胚(肥膘朝下),小火煎至内底呈金黄色,淋入香油,盛入盘内一端;将精盐、味精、白糖、醋、香油成糖醋汁,与白菜拌匀,装入盘内另一端即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1408.35(千焦)
  • 蛋白质88.84(克)
  • 脂肪106.49(克)
  • 碳水化合物45.82(克)
  • 叶酸338.46(微克)
  • 膳食纤维11.68(克)
  • 胆固醇925.5(毫克)
  • 维生素A486.9(微克)
  • 维生素B60.22(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C15.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E52.69(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素181.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.8(毫克)
  • 硫胺素0.53(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸7.64(毫克)
  • 钙575.85(毫克)
  • 磷1022.38(毫克)
  • 钾1033.94(毫克)
  • 钠4596.32(毫克)
  • 碘41.05(微克)
  • 镁299.57(毫克)
  • 铁14.59(毫克)
  • 锌6.49(毫克)
  • 硒44.92(微克)
  • 铜0.82(毫克)
  • 锰1.04(毫克)