红烧豆腐鳝段

红烧豆腐鳝段
红烧豆腐鳝段 (中餐|晚餐)
类别:川菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 脾调养食谱
工艺:炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 3 时间 6
口感:鲜香可口,风味浓郁。

红烧豆腐鳝段制作方法:

主料:
鳝鱼300克 豆腐(北)250克

调料:
大葱5克 3克 大蒜(白皮)3克 豆瓣辣酱5克 辣椒(红、尖、干)3克 淀粉(豌豆)4克 味精3克 3克 料酒4克 花生油40克

烹饪步骤:
1.将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。
2.豆腐洗净切成长方形条,葱、姜、蒜切成粒。
3.锅内注油烧热,放入鳝段、豆腐条,炸上色捞起控油;锅内留少许油,加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香,再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料,用淀粉勾芡,装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量941.25(千焦)
  • 蛋白质79.11(克)
  • 脂肪64.94(克)
  • 碳水化合物18.95(克)
  • 叶酸100.18(微克)
  • 膳食纤维8.86(克)
  • 胆固醇378(毫克)
  • 维生素A184.89(微克)
  • 维生素B60.13(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.48(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E42.82(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素209.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素3.01(毫克)
  • 硫胺素0.35(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸11.57(毫克)
  • 钙412.96(毫克)
  • 磷920.82(毫克)
  • 钾1126.32(毫克)
  • 钠1719.55(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁221.06(毫克)
  • 铁13.1(毫克)
  • 锌8.28(毫克)
  • 硒111.53(微克)
  • 铜0.41(毫克)
  • 锰7.5(毫克)