红烧牛腩

红烧牛腩
红烧牛腩 (中餐|晚餐)
类别:低温环境作业人群食谱 青少年食谱 高原环境人群食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
工艺:红烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 3 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:

红烧牛腩制作方法:

主料:
牛腩(腰窝)600克

辅料:
红萝卜50克 油菜50克

调料:
大葱15克 10克 大蒜(白皮)10克 酱油50克 白砂糖10克 料酒30克 八角3克 糖色10克 淀粉(蚕豆)5克 植物油30克

烹饪步骤:
1.牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时;
2.捞出沥干,待冷后切3厘米段;
3.留1碗原汁备用;
4.炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮;
5.待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至牛腩软烂为止;
6.油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,排在盘边点缀;
7.牛脯夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2128.05(千焦)
  • 蛋白质107.76(克)
  • 脂肪176.44(克)
  • 碳水化合物30.43(克)
  • 叶酸51.58(微克)
  • 膳食纤维3.1(克)
  • 胆固醇264(毫克)
  • 维生素A56.66(微克)
  • 维生素B60.62(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C21.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E1.18(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素340.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.51(毫克)
  • 硫胺素0.21(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸14.69(毫克)
  • 钙113.58(毫克)
  • 磷156.62(毫克)
  • 钾411.76(毫克)
  • 钠2943.93(毫克)
  • 碘1.2(微克)
  • 镁108.64(毫克)
  • 铁10.61(毫克)
  • 锌17.43(毫克)
  • 硒20.81(微克)
  • 铜0.19(毫克)
  • 锰1.34(毫克)