豆瓣鲜鱼面

豆瓣鲜鱼面
豆瓣鲜鱼面 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:川菜 肾调养食谱 肝调养食谱 通乳食谱 补血食谱
工艺:烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:味香鲜嫩,造型美观。

豆瓣鲜鱼面制作方法:

主料:
鲈鱼500克

辅料:
面条(标准粉)10克 油菜20克 鸡蛋80克

调料:
淀粉(豌豆)3克 大葱5克 大蒜(白皮)4克 4克 料酒3克 3克 豆瓣辣酱5克 花生油30克

烹饪步骤:
1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,取鱼肉切成片,加盐,料酒腌入味;将面条煮熟捞出,过凉盛出汤盘中央。
2.将油菜择洗干净,取菜心入沸水锅中煮熟,分别摆在汤盘围边;炒锅注油烧热,放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片,过油至熟,捞出码在面条中心。
3.锅内注油烧热,加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后,加入淀粉勾芡,淋在鱼片上,撒上葱花即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量939.51(千焦)
  • 蛋白质105.36(克)
  • 脂肪54.44(克)
  • 碳水化合物13.95(克)
  • 叶酸100.6(微克)
  • 膳食纤维1.01(克)
  • 胆固醇898(毫克)
  • 维生素A325.52(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C7.79(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E18.79(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素260.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.11(毫克)
  • 硫胺素0.29(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸16.27(毫克)
  • 钙778.22(毫克)
  • 磷1349.58(毫克)
  • 钾1250.89(毫克)
  • 钠2082.94(毫克)
  • 碘21.76(微克)
  • 镁209.33(毫克)
  • 铁13.45(毫克)
  • 锌15.43(毫克)
  • 硒178.68(微克)
  • 铜0.47(毫克)
  • 锰0.7(毫克)