原笼牛肉

原笼牛肉
原笼牛肉 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺:蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 8 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 3
口感:

原笼牛肉制作方法:

主料:
牛肉(肥瘦)600克 甘薯600克

调料:
蒸肉粉100克 香油3克 大葱40克 豆瓣酱15克 甜面酱15克 酱油15克 白砂糖10克 味精10克 色拉油5克 3克 香菜10克 花椒20克

烹饪步骤:
1.牛肉整理干净,切成薄片;地瓜洗净,去皮,切成丁块;蒸肉粉如有糠粉味,可先用净锅略加烘烤后备用。
2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀(如不够咸,可酌加盐),放入牛肉腌20分钟,然后加入冷高汤将肉片润湿,再一一敷上蒸肉粉。
3.地瓜块在剩余的调料中稍浸,铺在小蒸笼的笼底,上置肉片,用大火40分钟,即可取出。
4.上桌前,将麻油烧滚,加入葱花后,浇在肉片上,香味更浓,食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克,风味更佳。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1694.37(千焦)
  • 蛋白质142.41(克)
  • 脂肪38.68(克)
  • 碳水化合物215.66(克)
  • 叶酸137.24(微克)
  • 膳食纤维20.97(克)
  • 胆固醇504(毫克)
  • 维生素A821.89(微克)
  • 维生素B60.96(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C30.12(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E10.56(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素4679.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.44(毫克)
  • 硫胺素0.64(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸37.61(毫克)
  • 钙496.16(毫克)
  • 磷1384.75(毫克)
  • 钾2280.45(毫克)
  • 钠5523.81(毫克)
  • 碘4.35(微克)
  • 镁333.27(毫克)
  • 铁34.25(毫克)
  • 锌32.9(毫克)
  • 硒104.05(微克)
  • 铜2.04(毫克)
  • 锰2.2(毫克)