炸熘肉卷

炸熘肉卷
炸熘肉卷 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺:包卷炸
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 2 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:鲜香味美,外脆内嫩。

炸熘肉卷制作方法:

主料:
猪肋条肉(五花肉)300克 火腿肠50克

辅料:
竹笋50克 荸荠50克 木耳(干)20克 豌豆苗50克 猪网油100克

调料:
大葱5克 5克 大蒜(白皮)5克 淀粉(豌豆)5克 8克 料酒5克 香油7克 胡椒粉3克 花生油70克

烹饪步骤:
1.将猪五花肉、荸荠分别剁碎,鲜笋焯熟后与火腿切成粒,同放碗内,加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总成芡汁备用。
2.将猪网油洗净,沥干水分,切成长片,抹上蛋清糊,放上肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。
3.锅内注油烧热,将肉卷蘸匀干淀粉下锅,炸至金黄色捞了;锅内留少许油烧热,下入葱、姜、蒜爆锅,加入水发木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻,淋在肉卷上即可。
特点:鲜香味美,外脆内嫩。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3464.92(千焦)
  • 蛋白质41.02(克)
  • 脂肪350.93(克)
  • 碳水化合物38.7(克)
  • 叶酸2.33(微克)
  • 膳食纤维8.77(克)
  • 胆固醇443.5(毫克)
  • 维生素A376.9(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C40.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E60.53(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1378.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.38(毫克)
  • 硫胺素0.41(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸9.94(毫克)
  • 钙120.27(毫克)
  • 磷546.91(毫克)
  • 钾1377.34(毫克)
  • 钠4115.09(毫克)
  • 碘0.25(微克)
  • 镁112.05(毫克)
  • 铁30.77(毫克)
  • 锌7.82(毫克)
  • 硒15.68(微克)
  • 铜0.66(毫克)
  • 锰4.04(毫克)