蚝油芥兰牛肉

蚝油芥兰牛肉
蚝油芥兰牛肉 (中餐|晚餐)
类别:粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺:烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 2 难易 6 麻辣 0 时间 3
口感:

蚝油芥兰牛肉制作方法:

主料:
牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克

调料:
3克 大蒜(白皮)3克 植物油90克 酱油50克 玉米面(黄)6克 芡粉5克 白砂糖2克 2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克

烹饪步骤:
1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
3.蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
4.炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
5.再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
6.炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
7.最后勾芡,炒匀盛起;
8.先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。

营养成份(仅供参考):
  • 能量495.63(千焦)
  • 蛋白质66.34(克)
  • 脂肪12.08(克)
  • 碳水化合物40.75(克)
  • 叶酸4.01(微克)
  • 膳食纤维10.48(克)
  • 胆固醇189(毫克)
  • 维生素A3639.16(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C459.58(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.42(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素21740.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.95(毫克)
  • 硫胺素0.26(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸19.83(毫克)
  • 钙874.19(毫克)
  • 磷824.62(毫克)
  • 钾1393.77(毫克)
  • 钠4834.17(毫克)
  • 碘1.44(微克)
  • 镁257.96(毫克)
  • 铁25.16(毫克)
  • 锌19.26(毫克)
  • 硒21.1(微克)
  • 铜1.14(毫克)
  • 锰4.12(毫克)