佛跳墙

佛跳墙
佛跳墙 (中餐|晚餐)
类别:闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺:原炖
口味:咸鲜味
指数:推荐 3 营养 10 减肥 0 养颜 0 难易 1 麻辣 0 时间 1
口感:

佛跳墙制作方法:

主料:
鱼翅(干)150克 鲍鱼500克 野鸡600克 1200克

辅料:
干贝60克 火腿75克 竹笋40克 山药(干)150克 枸杞子40克

调料:
大葱15克 料酒15克 白砂糖30克 酱油40克 胡椒粉2克

烹饪步骤:
1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出,放进冷水里冲洗,隔天再捞起,续煮1/2小时,而后再冲洗,连续6天的煮和洗,最后再剥掉表层的糙面。
2.鲍鱼用小火煮5天后取出,保留汤汁。
3.鱼翅加上本鸡、鲍鱼和汤汁,一起煮8小时。
4.竹笋泡水1小时后,洗净切段;干贝加等量的水蒸1/2小时;山鸡切片后炸成金黄色;火腿和葱、酒、糖蒸2小时。
5.将枸杞、淮山药先摆进瓮里,续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和鱼翅,最后放进高汤和酱油、白胡椒粉,再炖8小时,即可出食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量4690.24(千焦)
  • 蛋白质611.51(克)
  • 脂肪135.85(克)
  • 碳水化合物265.68(克)
  • 叶酸134.28(微克)
  • 膳食纤维10.07(克)
  • 胆固醇2720.05(毫克)
  • 维生素A1838.95(微克)
  • 维生素B62.18(毫克)
  • 维生素B1226.46(毫克)
  • 维生素C21.65(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E23.36(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素3910.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素3.67(毫克)
  • 硫胺素1.48(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸121.72(毫克)
  • 钙2581.19(毫克)
  • 磷4221.54(毫克)
  • 钾6561.48(毫克)
  • 钠15013.3(毫克)
  • 碘41.17(微克)
  • 镁775.41(毫克)
  • 铁153.81(毫克)
  • 锌39.65(毫克)
  • 硒485.59(微克)
  • 铜6.45(毫克)
  • 锰4.64(毫克)