滑溜里脊

滑溜里脊
滑溜里脊 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜 家常菜 青少年食谱 滋阴食谱
工艺:滑溜
口味:咸鲜味
指数:推荐 8 营养 8 减肥 0 养颜 3 难易 7 麻辣 0 时间 7
口感:清爽,滑嫩可口。

滑溜里脊制作方法:

主料:
猪里脊肉375克

辅料:
黄瓜200克 鸡蛋清40克

调料:
大葱15克 5克 料酒20克 芡粉30克 植物油50克

烹饪步骤:
1.里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10分钟;黄瓜洗净,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。
2.油烧热,肉片倒入锅中过油,见肉片变色即捞出沥油。
3.锅中留油30克,爆香葱段后将葱段夹出,黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右,加入肉片同炒,最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盘供食。

营养成份(仅供参考):
  • 能量742.5(千焦)
  • 蛋白质82.68(克)
  • 脂肪30.11(克)
  • 碳水化合物36.28(克)
  • 叶酸90.85(微克)
  • 膳食纤维1.6(克)
  • 胆固醇206.25(毫克)
  • 维生素A50.4(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C18.45(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E2.22(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素189.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.64(毫克)
  • 硫胺素1.83(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸20.12(毫克)
  • 钙46.85(毫克)
  • 磷708.45(毫克)
  • 钾1263.55(毫克)
  • 钠2164.64(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁117.7(毫克)
  • 铁7.48(毫克)
  • 锌8.74(毫克)
  • 硒22.67(微克)
  • 铜0.65(毫克)
  • 锰0.21(毫克)