杏仁烧羊肉

杏仁烧羊肉 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱
工艺:烧
口味:五香味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 2 时间 6
口感:色艳、肉嫩,味香

杏仁烧羊肉制作方法:

主料:
羊前腿肉750克

辅料:
杏仁100克 洋葱(白皮)150克 红花2克

调料:
桂皮2克 丁香2克 肉豆蔻5克 辣椒(红、尖、干)10克 3克 大蒜(白皮)5克 酸奶10克 5克 辣椒粉5克 咖啡3克

烹饪步骤:
1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成丁状,姜、葱洗净,切成末,大蒜去皮后,拍碎,桂皮冼净,切成棍状。
2.藏红花放入碗中,加少许开水稍泡,做成红花汁,可可泥放入碗内,加入适量开水,泡至溶化。
3.取锅上火,放入黄油烧热,投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒,加入葱头末,煎几分钟后,再加入大蒜、姜末,为至葱头呈金黄色时,倒入羊肉丁,煎至羊肉丁呈金黄色时,将锅离火。
4.酸牛奶和红花汁(连同藏红花)一起倒入碗中,加入辣椒粉、搅匀。
5.在羊肉锅中加入酸牛奶混合液,用手勺调匀,然后将锅上火,再加入杏仁泥、精盐,烧开后放入可可泥,干辣椒,盖好盖,烧至羊肉熟烂后,出锅倒入深盘内即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1428.91(千焦)
  • 蛋白质175.93(克)
  • 脂肪64.88(克)
  • 碳水化合物52.95(克)
  • 叶酸56.52(微克)
  • 膳食纤维17.36(克)
  • 胆固醇1.5(毫克)
  • 维生素A189.3(微克)
  • 维生素B60.9(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C38.57(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E25.62(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素988.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.83(毫克)
  • 硫胺素1.09(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸24.58(毫克)
  • 钙190.74(毫克)
  • 磷1427.62(毫克)
  • 钾3082.62(毫克)
  • 钠2691.7(毫克)
  • 碘68.04(微克)
  • 镁449.48(毫克)
  • 铁28.08(毫克)
  • 锌22.51(毫克)
  • 硒61.69(微克)
  • 铜1.8(毫克)
  • 锰2.54(毫克)