五香羊糕

五香羊糕 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
工艺:烧
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 6 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:肉质软烂,汤冻晶莹,鲜香爽口。

五香羊糕制作方法:

主料:
羊肉(瘦)1000克

辅料:
猪肉皮200克 白萝卜200克

调料:
酱油80克 料酒40克 白砂糖40克 大葱30克 10克 八角10克 桂皮10克

烹饪步骤:
1.羊肉、猪肉皮去毛根洗净,羊肉浸在冷水中4小时后捞出洗净,加入肉皮放锅中,放冷水浸没原料,用旺火烧至断血丝时捞出,洗净。
2.取锅将羊肉、猪肉皮(用绞肉机绞碎)、萝卜(改成大块)、酱油、黄酒、糖、葱(打结)、姜(拍裂)、茴香、桂皮,加清水850克,盖上盖,用旺火烧开后,改用小火焖至猪肉皮碎粒基本溶化,羊肉耐烂,撇去浮沫,拣去葱、姜、茴香、桂皮、萝卜。
3.取长方形饭盒,用开水烫过,将羊肉轻轻剥下,表皮向下铺在饭盒底下,羊肉撕碎,拌匀在汤汁内,倒入饭盒中,冷却成冻,食时取出切成长6厘米、宽0.5厘米的块,装盆即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2188.9(千焦)
  • 蛋白质267.07(克)
  • 脂肪96.19(克)
  • 碳水化合物70.35(克)
  • 叶酸68.6(微克)
  • 膳食纤维7.45(克)
  • 胆固醇800(毫克)
  • 维生素A128.8(微克)
  • 维生素B60.05(毫克)
  • 维生素B129.06(毫克)
  • 维生素C43.3(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E5.05(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素80.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.08(毫克)
  • 硫胺素1.67(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸55.54(毫克)
  • 钙274.5(毫克)
  • 磷2268.8(毫克)
  • 钾4854.3(毫克)
  • 钠5573.79(毫克)
  • 碘78.92(微克)
  • 镁506(毫克)
  • 铁51.47(毫克)
  • 锌63.68(毫克)
  • 硒83.92(微克)
  • 铜1.43(毫克)
  • 锰2.57(毫克)