炒河蚌肉片

炒河蚌肉片 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 高脂血症食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 滋阴食谱
工艺:炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:脆嫩,清香,鲜爽。

炒河蚌肉片制作方法:

主料:
河蚌250克 青蒜250克

调料:
花生油50克 料酒15克 5克 大蒜(白皮)10克 5克 白砂糖5克 味精2克

烹饪步骤:
1.将取出的蚌肉洗净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片;
2.放在碗内,加上料酒、少许盐腌渍20分钟;
3.蒜苗洗净,切成长3厘米的段;
4.蒜捣碎成茸;
5.姜去皮,洗净,切末;
6.将锅架在火上,放油烧至七八成热,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟;
7.再放蚌肉片同炒几下,下少许鲜汤、盐、糖调好口味,汤汁烧开再炒2~3分钟,然后加入味精拌匀,即可出锅。

营养成份(仅供参考):
  • 能量699.51(千焦)
  • 蛋白质34.57(克)
  • 脂肪52.75(克)
  • 碳水化合物26.05(克)
  • 叶酸0.18(微克)
  • 膳食纤维4.5(克)
  • 胆固醇257.5(毫克)
  • 维生素A854.4(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C40.9(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E26.54(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1486.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.56(毫克)
  • 硫胺素0.18(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸3.36(毫克)
  • 钙695.35(毫克)
  • 磷845.93(毫克)
  • 钾508.98(毫克)
  • 钠2199.98(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁88.19(毫克)
  • 铁70.24(毫克)
  • 锌16.52(毫克)
  • 硒54.18(微克)
  • 铜0.52(毫克)
  • 锰149.79(毫克)