煎转平鱼

煎转平鱼 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 高脂血症食谱
工艺:煎
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 7
口感:色泽枣红,酥嫩鲜爽,汁浓醇香。

煎转平鱼制作方法:

主料:
平鱼500克

辅料:
香菇(鲜)25克 木耳(水发)15克

调料:
大葱15克 8克 酱油30克 3克 5克 料酒25克 味精2克 白砂糖15克 花生油60克

烹饪步骤:
1.将剔刺的平鱼肉洗净,放在案板上;
2.用刀在鱼体两面剞上斜刀纹,装在盘内,用酱油抹匀,腌渍入味;
3.冬菇(去蒂)、木耳洗净,均切成丝;
4.将锅架在火上,放油烧至六七成热,将鱼平放入锅,用中等小火煎至红色,捞出,控净余油;
5.原锅回到旺火上,烧至七八成热,下入葱丝、姜丝炝锅,出香味后加入冬菇丝、木耳丝,煸炒几下;
6.然后把鱼放入,随即加入料酒、醋、盐和适量鲜汤,烧开,改用小火炕烧10分钟左右;
7.放进味精推匀,见汁将尽,鱼肉成熟入味时,盛出装盘即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1339.84(千焦)
  • 蛋白质96.21(克)
  • 脂肪96.69(克)
  • 碳水化合物22.68(克)
  • 叶酸215.83(微克)
  • 膳食纤维1.85(克)
  • 胆固醇385(毫克)
  • 维生素A124.34(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.17(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E32.66(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素26.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.43(毫克)
  • 硫胺素0.23(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸11.76(毫克)
  • 钙280.72(毫克)
  • 磷872.08(毫克)
  • 钾1813.4(毫克)
  • 钠3401.55(毫克)
  • 碘39.22(微克)
  • 镁261.52(毫克)
  • 铁11.37(毫克)
  • 锌5.04(毫克)
  • 硒137.43(微克)
  • 铜0.87(毫克)
  • 锰1.58(毫克)