软炸带鱼

软炸带鱼 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 美容养颜食谱 青少年食谱 单身食谱 防癌抗癌食谱
工艺:软炸
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 5 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:松脆软嫩,鲜香爽口。

软炸带鱼制作方法:

主料:
带鱼250克

调料:
花生油75克 料酒15克 2克 淀粉(玉米)40克 椒盐25克

烹饪步骤:
1.将去骨刺的带鱼洗净,放在案板上,片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片,放在碗内;
2.碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀,使之腌渍入味,并挂上糊;
3.将锅架在火上,加入油烧至六七成热,将腌渍挂糊的鱼片逐块分散下入,并用手勺不断翻动(油温过高,则要离火片刻),见鱼片外表发挺,七八成熟时,用漏勺捞起;
4.待锅内油温又升高到八热时,再下入稍炸一下,见呈桔黄色,外脆内熟时捞出,控油,装盘,食时蘸花椒盐。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1195.35(千焦)
  • 蛋白质47.77(克)
  • 脂肪92.86(克)
  • 碳水化合物42.43(克)
  • 叶酸5(微克)
  • 膳食纤维0.04(克)
  • 胆固醇492(毫克)
  • 维生素A160.1(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E34.61(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.22(毫克)
  • 硫胺素0.13(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸7.46(毫克)
  • 钙109.04(毫克)
  • 磷546.75(毫克)
  • 钾723.23(毫克)
  • 钠1177.6(毫克)
  • 碘13.75(微克)
  • 镁119.64(毫克)
  • 铁8.1(毫克)
  • 锌2.91(毫克)
  • 硒97.13(微克)
  • 铜0.4(毫克)
  • 锰0.71(毫克)