安庆五香牛肉脯

安庆五香牛肉脯 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺:烤
口味:五香味
指数:推荐 4 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 1
口感:色泽枣红,光亮油润,鲜艳悦目,肉质细嫩,爽不腻,不腥不膻,微咸适口,五香味浓,下酒佳肴,野餐美食。

安庆五香牛肉脯制作方法:

主料:
牛肉(瘦)5000克

调料:
300克 酱油250克 15克 味精10克 八角10克

烹饪步骤:
1.选料:选用符合要求的新鲜牛肉,以黄牛肉作为加工原料为好。
2.加工:选好的牛肉剔去筋膜、脂肪,清洗干净,沥去水切成重量为300至400克的长方块。
3.腌制:精盐均匀地掺入牛肉块里,腌制24小时,夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次,以便腌匀腌透。
4.煮制:酱油、鲜姜、大茴香,亚硝酸钠等放入锅中,加水,以浸没牛肉块为好,再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸,再用文火煨焖,煮制3小时左右,待牛肉块熟透,即可。煮好的牛肉块出锅,沥去水分。
5.切片:沥去水的牛肉块,食用时再切成薄片,即为成品。

营养成份(仅供参考):
  • 能量5509.95(千焦)
  • 蛋白质1028.58(克)
  • 脂肪115.92(克)
  • 碳水化合物96.98(克)
  • 叶酸0.52(微克)
  • 膳食纤维5.2(克)
  • 胆固醇2900(毫克)
  • 维生素A304.9(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.6(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E17.61(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素29.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素6.86(毫克)
  • 硫胺素3.65(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸319.49(毫克)
  • 钙699.15(毫克)
  • 磷9120.55(毫克)
  • 钾15149.3(毫克)
  • 钠135825(毫克)
  • 碘526(微克)
  • 镁1460.1(毫克)
  • 铁165.46(毫克)
  • 锌189.29(毫克)
  • 硒534.46(微克)
  • 铜8.67(毫克)
  • 锰6.93(毫克)