香菇土豆墩

香菇土豆墩 (早餐|中餐|晚餐)
类别:家常菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
工艺:蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 8 营养 9 减肥 5 养颜 2 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:精巧美观,软嫩面香。

香菇土豆墩制作方法:

主料:
土豆(黄皮)400克

辅料:
香菇(鲜)75克 鸡胸脯肉75克 鸡蛋清20克 小麦面粉50克

调料:
料酒20克 葱汁10克 姜汁10克 4克 味精2克 香油10克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)15克

烹饪步骤:
1.将香菇洗净去蒂;
2.土豆去皮洗净,切成2.5厘米厚的墩,约10个;
3.勺内加鸡汤400克烧开;
4.下入土豆墩、香菇焯透捞出;
5.鸡脯肉斩成茸;
6.内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀;
7.将土豆墩沾匀干面粉,逐个抹上调好的鸡茸;
8.再把香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上;
9.全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出;
10.勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开;
11.用淀粉勾芡,淋入香油炒匀,出勺浇在土豆墩上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量880.51(千焦)
  • 蛋白质37.69(克)
  • 脂肪30.97(克)
  • 碳水化合物122.12(克)
  • 叶酸126.82(微克)
  • 膳食纤维9.14(克)
  • 胆固醇75.45(毫克)
  • 维生素A20.05(微克)
  • 维生素B61.12(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C56.75(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E9.45(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素24(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.33(毫克)
  • 硫胺素0.7(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸10.71(毫克)
  • 钙53.73(毫克)
  • 磷473.93(毫克)
  • 钾1779.34(毫克)
  • 钠1804.18(毫克)
  • 碘6.25(微克)
  • 镁154.07(毫克)
  • 铁3.38(毫克)
  • 锌2.22(毫克)
  • 硒16.92(微克)
  • 铜0.55(毫克)
  • 锰0.68(毫克)