杞子双肉丁

杞子双肉丁 (早餐|中餐|晚餐)
类别:家常菜 益智补脑食谱 补气食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱
工艺:烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:肉丁双色,滑嫩咸鲜。

杞子双肉丁制作方法:

主料:
鹿肉200克 鸡肉200克

辅料:
枸杞子25克 鸡蛋清20克

调料:
料酒10克 葱汁15克 姜汁15克 4克 味精2克 白砂糖2克 植物油60克 淀粉(玉米)40克 泡打粉1克

烹饪步骤:
1.将鹿肉、鸡内切成丁;
2.鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味;
3.再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆;
4.鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味;
5.再用蛋清半个、淀粉15克上浆;
6.将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁;
7.鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟,倒入漏勺;
8.勺内留油30克,下入双丁翻匀;
9.烹入芡汁,下入枸子,翻匀出勺装盘。

营养成份(仅供参考):
  • 能量745.86(千焦)
  • 蛋白质85.08(克)
  • 脂肪21.84(克)
  • 碳水化合物56.37(克)
  • 叶酸50.6(微克)
  • 膳食纤维4.26(克)
  • 胆固醇222(毫克)
  • 维生素A502.25(微克)
  • 维生素B60.2(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C12(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E1.81(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2437.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.85(毫克)
  • 硫胺素0.31(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.69(毫克)
  • 钙53.28(毫克)
  • 磷732.09(毫克)
  • 钾1032.84(毫克)
  • 钠2009.07(毫克)
  • 碘27.8(微克)
  • 镁91.68(毫克)
  • 铁10.75(毫克)
  • 锌7.07(毫克)
  • 硒37.85(微克)
  • 铜0.45(毫克)
  • 锰0.33(毫克)