牡丹珍珠玉米笋

牡丹珍珠玉米笋 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 便秘食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 6 养颜 5 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:

牡丹珍珠玉米笋制作方法:

主料:
玉米笋(罐装)300克

辅料:
银耳(干)50克 鸽蛋10克 发菜(干)10克 生菜(团叶)20克 樱桃10克

调料:
2克 味精2克 白砂糖3克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 鸡油5克 葱汁5克 姜汁5克

烹饪步骤:
1.把玉米笋一剖两半清汤焯透;银耳洗净用温水泡透,去掉老筋,放入小碗内,加鸡汤、盐、味精、料酒蒸透备用。鸽蛋煮熟去皮,用牙签扎几个孔放入鸡汤内,加调料蒸一下入味。发菜洗净后同样处理。
2.然后将玉米笋刀口平面向下,放入盘的四周成“放射形”,蒸好的银耳去汤放入盘中央,生菜叶焯水后放银耳外围,发菜去汤用手挤干水分揉成10个发菜球与鸽蛋分别放在每两片玉笋中间,然后加入鸡汤再次调味后入笼稍蒸加热去汤,将红樱桃放在银耳中心待用。
3.锅内放鸡汤,加葱姜水、盐、味精、白糖稍上点口味,开锅后勾入湿淀粉成玻璃芡,加鸡油淋在原料上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量195.91(千焦)
  • 蛋白质12.62(克)
  • 脂肪3.05(克)
  • 碳水化合物63.76(克)
  • 叶酸13.31(微克)
  • 膳食纤维33.56(克)
  • 胆固醇48(毫克)
  • 维生素A43.8(微克)
  • 维生素B60.04(毫克)
  • 维生素B120.42(毫克)
  • 维生素C5.6(毫克)
  • 维生素D0.2(毫克)
  • 维生素E1.16(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素238(微克)
  • 泛酸0.06(毫克)
  • 核黄素0.21(毫克)
  • 硫胺素0.05(毫克)
  • 生物素1.2(毫克)
  • 烟酸2.86(毫克)
  • 钙169.14(毫克)
  • 磷234.82(毫克)
  • 钾984.06(毫克)
  • 钠1537.82(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁49.77(毫克)
  • 铁11.71(毫克)
  • 锌2.97(毫克)
  • 硒6.63(微克)
  • 铜0.24(毫克)
  • 锰0.85(毫克)