焖金钱冬瓜

焖金钱冬瓜
焖金钱冬瓜 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
工艺:焖
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 9 减肥 0 养颜 5 难易 4 麻辣 0 时间 3
口感:

焖金钱冬瓜制作方法:

主料:
冬瓜2500克 香菇(鲜)100克 竹荪(干)125克 猪肋条肉(五花肉)300克

辅料:
鸡骨架500克 冬笋50克

调料:
3克 香油10克 猪油(炼制)100克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克

烹饪步骤:
1.冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅,放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香,溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入“金钱瓜”上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟即可上菜。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3146.25(千焦)
  • 蛋白质62.12(克)
  • 脂肪295.8(克)
  • 碳水化合物152.54(克)
  • 叶酸276.49(微克)
  • 膳食纤维89.23(克)
  • 胆固醇420(毫克)
  • 维生素A63.5(微克)
  • 维生素B60.5(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C401.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E13.34(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素40(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.46(毫克)
  • 硫胺素0.37(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸26.44(毫克)
  • 钙358.66(毫克)
  • 磷1008.35(毫克)
  • 钾16951.8(毫克)
  • 钠1554.12(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁456.46(毫克)
  • 铁28.38(毫克)
  • 锌10.84(毫克)
  • 硒19.49(微克)
  • 铜3.67(毫克)
  • 锰11.46(毫克)