豆腐鲫鱼

豆腐鲫鱼
豆腐鲫鱼 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 糖尿病食谱 乳母食谱 通乳食谱 青少年食谱
工艺:烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 8 营养 9 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:

豆腐鲫鱼制作方法:

主料:
鲫鱼750克 豆腐(北)400克

辅料:
鸡肉25克 火腿25克 油菜心50克 竹笋50克

调料:
料酒5克 3克 味精2克 猪油(炼制)50克

烹饪步骤:
1.鲫鱼宰杀洗净后备用;豆腐切成6厘米见方的块,放入冰箱冷冻,使成冻豆腐,或用沸水煮至出蜂窝孔,再切成丁,焯水后挤干水分备用;鸡肉洗净煮熟切成片;火腿切片;菜心择洗干净备用;笋去硬壳洗净切片。
2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色,烹入料酒,将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入,再加盐、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片、火腿片、菜心、笋片略烧,加味精,用湿淀粉勾芡,淋几滴猪油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1643.86(千焦)
  • 蛋白质183.5(克)
  • 脂肪97.75(克)
  • 碳水化合物22.33(克)
  • 叶酸343.08(微克)
  • 膳食纤维12.65(克)
  • 胆固醇240.25(毫克)
  • 维生素A108.5(微克)
  • 维生素B60.97(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C20.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E39.51(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素430(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.7(毫克)
  • 硫胺素0.94(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸21.73(毫克)
  • 钙1077.41(毫克)
  • 磷1791.33(毫克)
  • 钾3005.25(毫克)
  • 钠2092.48(毫克)
  • 碘4(微克)
  • 镁578.7(毫克)
  • 铁17.25(毫克)
  • 锌8.07(毫克)
  • 硒187.43(微克)
  • 铜0.43(毫克)
  • 锰1(毫克)