牛肉扒(一)

牛肉扒(一) (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:西餐其他 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
工艺:炒
口味:五香味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 7
口感:色呈金黄色,质地软嫩,味道鲜香,色彩艳丽,此菜来自西餐。

牛肉扒(一)制作方法:

主料:
牛里脊肉200克

辅料:
洋葱(白皮)100克 生菜(团叶)50克 心里美萝卜50克

调料:
植物油75克 酱油25克 味精2克 淀粉(豌豆)20克 黄酒5克 5克 胡椒粉3克

烹饪步骤:
1.牛里脊一切两块,肉丝立着放在墩子上,用刀分别将两块砸成饼状,放在盘子里,撒上胡椒面。
2.葱头切成细末,姜切成级细的细末,生菜择洗干净。
3.紫萝卜洗净,带皮煮熟,然后片去外皮不要,切成菱形小块,加白糖、米醋浸泡备用。
4.把大炒勺放在旺火上,放入植物油,将牛肉轻轻推油勺内煸熟。取出后切成8份菱形小块,放在盘的一端(约占盘的2/3)。
5.用勺的油(油有胡椒面味)煸炒葱头、加绍酒、酱油、味精、姜末、用水淀粉(淀粉20克加20克合成)勾芡,放点明油,浇在牛肉上。
6.盘子的另一端放上生菜叶,菜叶上再放上紫萝卜块即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量430.37(千焦)
  • 蛋白质49.56(克)
  • 脂肪10.62(克)
  • 碳水化合物35.38(克)
  • 叶酸41.38(微克)
  • 膳食纤维1.91(克)
  • 胆固醇88(毫克)
  • 维生素A35.7(微克)
  • 维生素B60.66(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C29.7(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.14(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素215.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.3(毫克)
  • 硫胺素0.14(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸13.65(毫克)
  • 钙121.76(毫克)
  • 磷609.04(毫克)
  • 钾658.6(毫克)
  • 钠1841.58(毫克)
  • 碘3.05(微克)
  • 镁151.23(毫克)
  • 铁5.14(毫克)
  • 锌10.41(毫克)
  • 硒10(微克)
  • 铜0.18(毫克)
  • 锰0.8(毫克)