白果炒牛肉

白果炒牛肉
白果炒牛肉 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 气血双补食谱 高血压食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:滑炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 2 难易 6 麻辣 0 时间 7
口感:牛肉滑嫩鲜香,白果清爽软糯,口味香醇,原汁原味。

白果炒牛肉制作方法:

主料:
白果(鲜)150克 牛里脊肉200克

辅料:
滑子菇75克 青蒜50克

调料:
大葱15克 5克 大蒜(白皮)5克 1克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克 植物油20克 料酒5克 2克 味精2克 酱油5克

烹饪步骤:
1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁,放碗中加碱少许和水抓匀稍腌,再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍;
2.白果、滑子菇放沸水中氽出;
3.滑勺中加油烧热,即可入葱姜蒜煸香,放入牛肉煸炒,随烹料酒,加酱油、盐、味精翻炒;
4.炒至九成熟,加入高汤和调料,加白果、滑子菇翻炒,加入蒜苗,淋香油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量344.36(千焦)
  • 蛋白质52.08(克)
  • 脂肪10.28(克)
  • 碳水化合物12.39(克)
  • 叶酸11.7(微克)
  • 膳食纤维1.42(克)
  • 胆固醇88(毫克)
  • 维生素A52.3(微克)
  • 维生素B60.68(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C9(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.46(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素314.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.32(毫克)
  • 硫胺素0.14(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸13.1(毫克)
  • 钙40.29(毫克)
  • 磷523.33(毫克)
  • 钾485.01(毫克)
  • 钠1427.11(毫克)
  • 碘1.12(微克)
  • 镁86.33(毫克)
  • 铁2.62(毫克)
  • 锌9.77(毫克)
  • 硒10.89(微克)
  • 铜0.1(毫克)
  • 锰0.4(毫克)