白果炒鸡丁

白果炒鸡丁
白果炒鸡丁 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 补阳食谱
工艺:熟炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 4
口感:鸡丁洁白滑嫩,白果软棉,口味咸鲜而香。

白果炒鸡丁制作方法:

主料:
白果(干)70克 公鸡400克

辅料:
香菇(鲜)75克 豌豆20克

调料:
鸡蛋清40克 大葱5克 植物油20克 淀粉(豌豆)5克 料酒10克 2克 味精2克

烹饪步骤:
1.小公鸡剔骨剁成1.5厘米的丁,放碗中,加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉抓匀稍腌。
2.将香菇、豌豆用开水焯出;白果用水泡发好备用。
3.滑勺内加植物油烧温,放入鸡丁、水发白果,至鸡丁九成熟时滑出。
4.勺中留底油烧热,加葱丁烹香,加入香菇煸炒,加入高汤(50克)、盐、味精,用水淀粉勾芡,放入白果、鸡丁和豌豆颠翻几下,淋明油出勺。

营养成份(仅供参考):
  • 能量999.31(千焦)
  • 蛋白质95.12(克)
  • 脂肪38.85(克)
  • 碳水化合物70.47(克)
  • 叶酸48.07(微克)
  • 膳食纤维3.21(克)
  • 胆固醇424(毫克)
  • 维生素A199.95(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C3.7(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E20.22(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素47.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.63(毫克)
  • 硫胺素0.31(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸24.48(毫克)
  • 钙88.89(毫克)
  • 磷714.28(毫克)
  • 钾1160.61(毫克)
  • 钠1248.54(毫克)
  • 碘0.18(微克)
  • 镁100.03(毫克)
  • 铁7.1(毫克)
  • 锌5.64(毫克)
  • 硒62.27(微克)
  • 铜0.76(毫克)
  • 锰1.92(毫克)