胶东全功夫

胶东全功夫 (早餐|中餐|晚餐)
类别:胶东菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺:熟炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 9 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:红黄白褐四色醒目,质脆嫩异常,味鲜咸香爽。

胶东全功夫制作方法:

主料:
鸡肫100克 海螺100克 墨鱼100克 猪肚100克 鲍鱼100克 猪腰子100克

辅料:
白果(干)50克 荸荠50克

调料:
大葱5克 5克 大蒜(白皮)5克 3克 味精2克 5克 料酒5克 植物油50克 淀粉(豌豆)10克 胡麻油10克

烹饪步骤:
1.鸡胗去筋皮,海螺去壳洗净,墨鱼处理干净,猪肚去脂,鲍鱼肉去壳洗净,猪腰子去臊筋,均洗净。
2.将以上五种原料分别剞十字花刀,切2厘米见方块;白果、荸荠开水焯出。
3.小碗内加高汤、盐、味精、水淀粉兑成汁备用。
4.勺中加植物油烧热,放入五种原料,促至八成熟(花刀激开);勺中留底油,加葱姜蒜烹出香味,烹入料酒,倒入兑成的汁,加入五种原料,颠翻出勺,烹入醋,淋花椒油盛盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量930.51(千焦)
  • 蛋白质105.64(克)
  • 脂肪21.52(克)
  • 碳水化合物79.26(克)
  • 叶酸20.95(微克)
  • 膳食纤维0.89(克)
  • 胆固醇1539(毫克)
  • 维生素A154.7(微克)
  • 维生素B60.06(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E77.26(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素23.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.22(毫克)
  • 硫胺素0.38(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸8.98(毫克)
  • 钙889.66(毫克)
  • 磷939.23(毫克)
  • 钾1599.2(毫克)
  • 钠4055.7(毫克)
  • 碘13.9(微克)
  • 镁349.4(毫克)
  • 铁36.9(毫克)
  • 锌14.99(毫克)
  • 硒321.1(微克)
  • 铜3.9(毫克)
  • 锰2.37(毫克)