罗汉豆腐

罗汉豆腐 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 学龄期儿童食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
工艺:干烧
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:色泽金黄,五香味浓,软嫩鲜香。

罗汉豆腐制作方法:

主料:
豆腐(北)500克

辅料:
香菇(鲜)50克 竹笋50克 胡萝卜100克 菠菜75克

调料:
5克 味精3克 料酒5克 酱油10克 白砂糖15克 植物油70克

烹饪步骤:
1.将豆腐切成长3.5厘米、宽1厘米的条。香菇、竹笋均切成1厘米长的条,把胡萝卜洗净也切成条。
2.炒勺上火,下入花生油烧热,把香菇条、竹笋条、胡萝卜条下入油锅浸炸一下,捞出控净油。再将油烧至七八成热,下入豆腐条炸至金黄色捞出。控净油。
3.将炒锅中的油倒出,下入汤,下入炸好的豆腐,加入精盐、味精、料酒、酱油、白糖用大火烧开,再改用小火,加盖焖至汤汁剩1/2时,下入炸好的胡萝卜条、竹笋条和香菇条焖至汤汁将尽时,淋入香油拌匀即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量703.34(千焦)
  • 蛋白质53.11(克)
  • 脂肪41.19(克)
  • 碳水化合物48.36(克)
  • 叶酸291.82(微克)
  • 膳食纤维18.94(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A1078.25(微克)
  • 维生素B60.25(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C40(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E43.74(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素6470(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.31(毫克)
  • 硫胺素0.42(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸3.08(毫克)
  • 钙625.7(毫克)
  • 磷702.47(毫克)
  • 钾1193.02(毫克)
  • 钠2958.81(毫克)
  • 碘18.24(微克)
  • 镁394.86(毫克)
  • 铁12.11(毫克)
  • 锌5.21(毫克)
  • 硒15.19(微克)
  • 铜0.58(毫克)
  • 锰1.94(毫克)