大杂烩

大杂烩
大杂烩 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 补虚养身食谱
工艺:烩
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 9 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:

大杂烩制作方法:

主料:
白萝卜200克 胡萝卜200克 海参(水浸)75克 鱼肚50克 鸡肉50克 火腿50克 猪肚50克 猪心50克 鸡肫50克 土豆(黄皮)250克 四季豆100克 冬笋50克

辅料:
香菇(鲜)25克 虾仁25克

调料:
料酒15克 1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)2克 猪油(炼制)15克 大葱5克 5克

烹饪步骤:
1.鸡肫,去老皮切成片,与虾仁同放一只碗内,加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉,拌上味。
2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净,与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
3.海参、鱼肚、香菇,分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
4.炒锅置中火上,添入熟猪油烧热,下入姜葱,煸至呈牙黄色时,烹入料酒10克即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量879.94(千焦)
  • 蛋白质72.93(克)
  • 脂肪29.56(克)
  • 碳水化合物90.8(克)
  • 叶酸146.78(微克)
  • 膳食纤维10.21(克)
  • 胆固醇562.7(毫克)
  • 维生素A1518.1(微克)
  • 维生素B60.75(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C112.1(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.42(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素8577.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.87(毫克)
  • 硫胺素0.69(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸16.65(毫克)
  • 钙553.07(毫克)
  • 磷958.17(毫克)
  • 钾2477.54(毫克)
  • 钠2846.02(毫克)
  • 碘11.08(微克)
  • 镁273.38(毫克)
  • 铁15.81(毫克)
  • 锌8.3(毫克)
  • 硒56.48(微克)
  • 铜2.52(毫克)
  • 锰1.65(毫克)