八宝豆腐羹

八宝豆腐羹
八宝豆腐羹 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 孕妇食谱
工艺:烩
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 7
口感:此菜红、白、青、褐四色相衬,色彩极其美观。豆腐滑嫩,荤料柔软,素菜香脆,口感鲜香。

八宝豆腐羹制作方法:

主料:
豆腐(北)50克 鸡胸脯肉40克 虾仁40克 火腿25克 蘑菇(鲜蘑)25克 豌豆25克 干贝25克 冬笋25克

调料:
鸡蛋清40克 10克 淀粉(豌豆)20克 大葱15克 味精1克 胡椒粉1克

烹饪步骤:
1.鸡脯肉剔去筋,切成小指头大的丁;
2.虾仁洗净,按干水分和鸡脯肉一起,用鸡蛋清,加精盐和干淀粉调匀,将鸡脯肉和虾仁浆好;
3.火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片,葱切成花;
4.白豆腐片去表面和粗皮,切成小指头大的丁,放入汤锅加精盐烧开一下,用碗装上;
5.锅置火上,添鸡汤700克,放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁,加精盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,撇去浮沫;
6.用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁,装入汤碗内;
7.锅内放入清水烧开,放入鸡脯丁和虾仁氽熟,捞入豆腐羹内,放葱花,淋入鸡油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量421.8(千焦)
  • 蛋白质56.66(克)
  • 脂肪8.77(克)
  • 碳水化合物32.29(克)
  • 叶酸49.08(微克)
  • 膳食纤维3.32(克)
  • 胆固醇339.55(毫克)
  • 维生素A46.3(微克)
  • 维生素B60.07(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.7(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E5.82(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素102.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.46(毫克)
  • 硫胺素0.26(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸10.3(毫克)
  • 钙325.77(毫克)
  • 磷693.21(毫克)
  • 钾945.83(毫克)
  • 钠6467.49(毫克)
  • 碘1.21(微克)
  • 镁190.6(毫克)
  • 铁9.06(毫克)
  • 锌4.57(毫克)
  • 硒60.25(微克)
  • 铜1.25(毫克)
  • 锰0.81(毫克)